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嘉宝果(树葡萄)农场
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种植技术
新兴果树---牛奶果

牛奶果

原产地:热带美洲,西印度群岛。

特性:植株高可达 30 公尺,树体有乳汁,老树树皮好像鳞状片,黝黑、斑白,十分苍老,树冠不规则。嫩叶及嫩芽密披黄赤褐色而带绢丝光泽之毛茸;叶表深绿色,光滑,叶背初呈金黄色,後渐变黄赤色并带有绢丝光泽为金褐色,中肋明显;长 5~12 公分,宽 3~5 公分,全缘,两端锐尖,厚纸质。

穗状花序,侧生於当年生枝,每花穗有 5~35 朵小花,径约 0.5 公分,花瓣 5 ,雄蕊 5,柄长约 1.5 公分,开花时串串花苞悬於赤褐色桔梗上,花瓣状似满天星星,闪烁飘逸故称「星苹果」。

牛奶果有青皮和紫皮二种,果卵圆至圆形,原生种果重约 90~138 公克,经优育后的大果品种果径达12公分,单果重达400克,未熟果果肉含黄褐色粘性乳状物,成熟後即消失。成熟果外皮暗紫色或淡绿色。肉皮淡紫红色,果肉白色,肉质致密,富含水分,带淡甘味及涩味。内有种子 4~6 粒。有紫褐及黄绿色两种,果皮光滑革质,果肉紫或白色,柔软多汁,区隔成 4~11 室,横切似星形,内含种子 3~10 粒,黑色,果实可食部份约53-63%,富营养价值。果实多供鲜食,果皮不可食,食用时常以刀切开两半,再以汤匙取食果肉,亦可以刀沿果皮旋转切至果肉外围,再以双手各紧握上下两半旋转,即可使果肉与果皮分离,另一方法为在切开之前,先以手轻揉果实,使果肉变软,再切开两半更易取食。果实采收後可放3-6℃(相对湿度90%)约 3 周,室温只可放数天。

      牛奶果营养丰富,营养成分高於苹果、梨、李、柑桔等多种水果。根和果还有药用价值,能补血、下乳、收敛;治红白痢疾、淋症肿瘤、乳少、痔疮、疲倦乏力,黄疸、消化不良、疟疾、淋巴结核、白带、乳腺炎、跌打损伤、腰酸背痛等症。真是棵宝树!

牛奶果引种观察及栽培技术要点
 
庄聪鹏  建省厦门华侨亚热带植物引种园 361002)
 
     牛奶果ysophyllum cainita L.系山榄科,金叶树属热带果树,又名星苹果、金星果原产加勒比海、西印度群岛,分布于热带美洲、东南亚国家等热带地区。金星果的果肉白色,半透明,质地柔软细滑,味甜可口微有香味,宜鲜食,也可调制冰激凌或与柑橙类果汁混合制成风味独特的果汁饮料。金星果的树形美观,枝条软垂,叶深绿光亮,叶背金,挂果期长,极具园林观赏价值。非常适宜作为景区、公园、庭院及城市行道树栽培;树皮、乳汁、种子可入药;其材质也极佳。厦门华侨亚热带植物引种园于2O世纪8O年代初引种金星果进行栽培,现将其在厦门地区的生长发育状况和栽培要点介绍如下。
1 生物学特性
1.1 植物学特征金星果为多年生常绿乔木,生长繁茂,2O年生树株高2~3 m,离地1 m胸径2O~23 cm,冠幅5.2 m× 4.8 m,树干直,树皮褐色,粗糙。分枝部位低,分枝多,一年中多次抽梢,枝梢较长而柔软,有白色乳汁。叶互生,全缘,长椭圆形,先端尖,叶长lO~15 cm,宽4~8 cm,叶面深绿光亮,叶背密被金茸毛。花簇生于当年生分枝的叶腋,花小,每花穗有小花5~4O朵,花瓣5枚,淡,虫媒花,自花授粉,花期可长达4~5个月。果实圆形或长圆形,光滑,果径5~8 cm,单果重85~140 g,果皮光滑革质,淡绿色,未成熟果具白色黏性乳汁。果肉白色或紫色,呈半透明胶状,多汁。果实横切面,胞室自中心向四周呈辐射星状,区隔成多室,每果实有种子3~6粒。种子褐色有光泽,长约1 cm。
1.2 物候期 在厦门地区,金星果一般在7、8月现蕾开花,花期8— 11月,挂果期l1月至翌年4月,成熟期4—5月。
1.3 适应性本园金星果引种试验地土壤为滨海沙质土,pH 值6~7,有机质含量<1 ,年均温2O~22℃,年均相对湿度7O ~8O ,冬季极端低温3~5。C,年均降雨量1 400~1 600 mm。金星果能正常生长和开花结果,冬季植株寒害轻,病虫害少,耐旱,抗风性较强,具经济栽培价值。
2 栽培技术
2.1 栽植
选择土质疏松、肥沃,pH值微酸至中性,排水性好的平缓坡地。株行距根据栽培利用的目的而定,经济栽培为4 m × 5 m,观赏性栽培可达10 m以上。定植穴1 m
× 1 m × 0.8 m,每穴填入农家肥25~3O kg做底肥。一般选择在雨季定植,植后淋足定根水。
2.2 肥水管理
幼龄树每年株施氮肥两次,每次100~ 120 g。成龄结果树每年株施复合肥l~1.5 kg,分别在5月、9月施用,利于促进抽梢开花及保果壮果;冬季每株施有机肥15~2O kg。每周定期浇水一次,雨季应注意防涝。
2.3 整枝修剪
金星果的分枝部位低,分枝多且密,应注意整枝修剪。在幼龄树先形成3~5个主枝,而后逐年培养成开心树形。应及时剪除病虫枝和疏枝,以提高着果率。
2.4 果实套袋及采收
为防止果蝇和鸟害,应从幼果期开始对果实进行套袋。果实着色即可采收,但同一株树果实成熟期不一,须分批采收。采果时从果柄处剪断,以免造成果实机械损伤而缩短鲜果的货架寿命。采后果实经后熟变软,品质风味俱佳。
2.5 繁殖
金星果可用种子、压条、扦插、嫁接等方法繁殖。实生苗需5~7年才能结果,压条、嫁接苗定植后2~3年可以结果。压条及嫁接苗植株高度可控制在3 1TI以内,生产上宜采用矮化栽培。
2.6 病虫害防治
金星果病虫害较轻,常见的有果蝇及蛀果唱害果实,介壳唱害叶片等,应采用果实套袋措施及结合修剪疏枝透光,可达到较好的防治效果。
 
 山榄科新兴果树介绍─星苹果
台湾凤山热带园艺试验分所刘碧鹃
一、前言
星苹果(Star-apple),又名牛奶果、金叶树(goldenleaf)、金星果,
学名Chrysophyllumcainito.L. ,属山榄科(Sapotaceae)金叶树属植物,原产加勒比海、西印度群岛之常綠果树,适於热带及亚热带气候,树姿美丽,东南亚国家庭园或路边常可见栽培,其中尤以菲律宾的栽植面积最大,果实除供鲜食以外,主要做为冰期淋等甜点的材料。星苹果引进台湾试种栽培的历史已有二十年以上,但一直没有商业栽培。近年來,随着国民消费习性的改变,果品趋於多元化,
消费者对稀有果树常有好奇嚐鲜的心理,星苹果应是果农可选择栽培的种类。
二、植物学特徵及性狀概述
星苹果属高大常綠乔木,株高10m左右,但实生苗常可高达30m以上。树冠多自然开心形,树干灰色,树皮褐色、粗糙、有纵条沟;枝葉有白色乳汁,葉表深綠色,葉背金黄色带绢丝光泽茸毛,互生,全缘;花簇生於当年生树枝的葉腋,每花穗有5~35朵小花,於9月中旬起开放;果实卵圆至圆形,光滑革质,浆果,球形,果径5~10cm,果重约90~140g,未成熟果皮綠色,具黄褐色粘质乳汁,成熟后即消失,成熟果外皮暗紫色或淡綠色,果肉白色或淡紫色,半透明胶狀,味甜,难剥皮。果实横切面胞室自中心向四周輻射呈星狀,果大如山苹果,故称「星苹果」。种子4~6粒,褐色有光泽,长约1cm, 5~6月成熟,经后熟乳汁较甜,似牛奶,故又名「牛奶果」。採收期在台湾有兩次:4 ~ 6月及10~11 月。星苹果品种依果色,大致分為紫色种、綠色种和杂交种(外果皮半紫半綠),风味上则没有多大差異。
三、栽培管理
(一)园地选择:
星苹果属热带植物,喜欢温暖的气候,但也能耐短暂0 ~ 5℃的低温,在东南亚地区,海拔400m以下之山坡地均可栽培,台湾仍以嘉义以南等地区较為适宜。遮光下生长较為缓慢,抗风力强,适应性广,对土壤选择性不严,砂质土、粘质壤土等均可,但在土层深厚、土壤肥沃、微酸性或中性及排水良好之处更為适宜。
(二)繁殖:
1.实生繁殖:主要做為砧木。果肉中的种子取出后立即播於苗床,苗间距為2~3cm×1cm,苗期需适度遮荫,勤浇水。播种后14 ~40天萌芽,待有4~5 片葉时再移至盆中, 6~8 个月后即可嫁接。
2.无性繁殖:為提早结果,保持优良品种习性,主要採用高压、嫁接和扦插苗。扦插苗生根极易,但不抗风;高压苗则需6~7 个月才可成苗;嫁接苗则有嫁接不亲和性,但种植后一年即可开始结果,抗风力强。山欖科种属间嫁接会有嫁接不亲和性,种间嫁接时接穗经1.5~2个月,即会发生维管束组织不能完全連合及葉片开始枯黄的嫁接不亲和性症狀。
(三)整形修剪:
作為观赏树或行道树的星苹果,稍加修剪杂亂的树冠即可。而作為经济栽培时,因分枝多又低,内部结果枝少且着果率不高,应行强修剪,以提高着果率。幼龄树先培养3~5枝主枝,再逐年养成开心形树冠。
(四)施肥与灌溉:
幼苗期应勤除杂草,适施肥料。幼龄树每年施氮肥兩次,每次150~200g,初结果树每年施复合肥料约500g兩次,正常结果树后每年施3kg 以上。每週定期灌溉一次,有利於幼株生长,开花期灌溉可促进着果。
(五)病虫害与採收:
病虫害种類不多,以东方果实蝇及介壳虫较多,套袋可防止东方果实蝇和鸟害,并可使果实亮麗美观。果实成熟期不整齐,应分批採收,綠色品种於果实转淡綠色且透亮时採收,紫褐色品种需转色暗紫色才能採收。成熟时果实微软,未熟果有涩味不可食用。
四、採后处理及食用方法
果实採收后置於冷藏室可存放2週,室温下不超过5日即变色萎黄腐爛。果皮薄、肉质软,并不耐运输。果实以鲜食為主,经后熟后才可食用。食用时切开兩半,再以汤匙取食果肉;或在切开之前,以手轻揉果实,使果肉变软,再吸食其汁液。除此之外亦常製成冰期淋,或切丁与芒果、柑橘、凤梨等果实及椰子汁混合冷冻食用,或调製酸橘、柠檬汁等成综合果汁。