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黑糖芭比莲雾
    黑糖芭比--大紅多汁,蓮霧界的LV
  尋常蓮霧一公斤只要50多元,農業試驗所研發出一款名為「黑糖芭比」的蓮霧,由於色澤紅潤、造型大顆、口感脆又多汁,去年曾在台北市第一果菜市場中奪下一公斤1050元的天價,比芭比娃娃價格更高。助理研究員黃基倬說,黑糖芭比不只滿足消費者需求,也比較不易裂果,且冷凍處理後也不易產生斑痕,十分適合走外銷。只是未免農民一窩蜂搶種,目前農試所技轉仍採限量、專區的方式進行,並建議農民於10月催花,不只可進佔每年7到10月國產蓮霧數量較不足的情形,也能避開颱風產季。蓮霧裂果,農友永遠的困擾目前國內蓮霧種植面積約有4714公頃,以屏東縣、高雄市為主要的產地,年產量8.2萬公噸,而年產值達40到50億元。目前除內銷外,加拿大、新加坡、香港、中國亦是主要的外銷國。不過農業試驗所鳳山分所長陳甘澍說,目前國內的主要蓮霧品種缺乏果形大、色澤深紅,且糖度和風味表現均佳的品種。以目前最常見、佔種植面積5成的南洋粉紅種來說,容易在氣溫升高後產生裂果,雖然不影響口感,但卻十足影響賣相,是蓮霧農相當頭痛的問題。而俗稱巴掌蓮霧的印尼大果種,和粉紅種相較起來雖然裂果率較低,但在2月時卻容易受低溫寒害影響而留下病斑、甚至生病;再加上果實顏色淡、不夠紅,因此市場上需求一直不高。為此農試所鳳山分所便於2005年開始嘗試藉由育種解決產業問題,2011年時便先育成台農1號「紫晶」品種,不只裂果率低、果肉脆而多汁,並帶有酸甜風味。「但是她紫到發黑,主流市場不易接受。」熱帶果樹系助理研究員黃基倬說,因此育種工作得再更進一步。歷經4年,黃基倬才終於選拔出滿足消費者各方需求的「夢幻逸品」台農3號,並命名為黑糖芭比。 又大又紅又好吃,每顆要價175元黃基倬說,黑糖芭比保有印尼大果種「大」果形的特色,平均一顆重達200公克,更重要的是她色澤大紅祥瑞,十分討喜;實測糖度又有12。Brix,且甜中帶酸讓蓮霧風味更佳,相當適合做成精品水果禮盒販售。已經技轉、有少量產出的農友曾於去年將約200台斤的黑糖芭比,送到台北第一果菜市場拍賣,結果得出一公斤1050元的歷史新高,平均每顆175元,無怪乎試驗所上下都封黑糖芭比是「蓮霧界的LV」。另一方面,黑糖芭比也相當適合外銷。黃基倬說,雖然黑糖芭比不能拍胸脯保證「完全不會裂果」,但在同樣室溫的情況下,她的裂果和病斑表現較其他品種來得佳,病害防治上也和一般蓮霧並無差異。加上她果實紮實、冷凍後也不易有受損,連今年寒害、連續24小時以上的攝氏5度C低溫都只有微凍傷,因此相當適合做成外銷主力品種。嫁接1.5年後量產,農試所建議10月催花目前全台共有3個產銷班已經技轉完成,最快於明年底能有2到3萬公斤的產量在市面上流通,粗估一公斤價格約落在750元。黃基倬說,目前農試所希望黑糖芭比走精緻、高端的銷售市場,因此授權上也不希望過度浮濫,導致農民搶種、價格低落,因此這次也特別採取限量、專區的方式進行技轉。也由於數量受限,因此他建議取得品種權的農民,只要將園內品質和結果率較差果樹,改嫁接成黑糖芭比即可,嫁接完成後快則1.5年便可開始量產。黃基倬也建議,取得品種權的農民可以同步考量國內蓮霧產季、配合催花。以目前所有品種量產的時節來看,以7到10月為蓮霧供給較少的時期,因此黑糖芭比可以在每年10月催花,於翌年7月前採收、上市;不只避讓全年都有蓮霧產出、避開高峰,同時也降低遭颱風侵襲、摩擦、落果的風險。所長陳駿季說,近年全台對氣候變遷的感受越來越深刻,也讓農耕環境更為惡劣。目前農試所以乾旱和瞬間強降雨為主要克服目標,希望透過育種方式進一步提升農業對氣候變遷的適應力。
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